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Biscuits fondants à l'amande sans gluten

On se régale avec ces petits biscuits fondants à l’amande !

Parfaits pour accompagner une salade de fruit, un dessert lacté type pudding de chia (écrasés sur le dessus…), ou tout simplement pour un instant gourmand.


Ils me rappellent le goût de la frangipane…


Laissez parler votre imagination !



 

Ingrédients pour une 20 aine

  • 200g de farine de riz blanc + 60g de farine de riz complet + 20g de farine de châtaigne

  • 140g de poudre d’amande

  • 80g de sucre blond complet

  • 100g d’huile d’olive

  • 200g de compote de pomme sans sucres ajoutés = 2 pots

  • 1 pincée de sel

  • 1 cuillère à café de bicarbonate + idem de vinaigre de cidre

  • Option : vanille, cannelle en poudre, pépites de chocolat…

Préparations

  • Tout mélanger dans l'ordre indiqué

  • Former des petits palets

  • Cuisson au four préchauffé à 180°C (durée de cuisson assez rapide mais je n'ai pas chronométré...)

 

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