Une recette où 2 ingrédients font toute la différence : je nomme le CRESSON et la farine de POIS CHICHES !
Pour ceux qui auraient envie de personnaliser la recette, ces deux là donnent indéniablement du relief à la dégustation !
Ingrédients
1 pot de yaourt végétal (ici soja)
2 pots de farine de sarrasin
1 pot de farine de pois chiches
1 cuillère à café de bicarbonate + 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (ou 1 sachet de levure)
3 oeufs
1 courgette + 1 carotte coupées en petits dés
2 belles poignées de feuilles de cresson rincées
Aromates : coriandre moulue, curcuma, gingembre, gros sel
Préparations
Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué ci-dessus et terminer par les légumes
Cuire au four préchauffé pendant 50min à 180 degrés !
Quel accompagnement ?
Une crudité : salade verte (ou un mélange), assaisonnée avec des huiles riches en omega 3, de la poudre d'ortie, des graines de lin, courge, tournesol, sésame....
Des légumes : cuits la vapeur ou à faible température à la poêle, ajouter les huiles après cuisson
Des protéines !
> Option végétale : ajouter aux légumes des léglmineuses (petits pois, pois chiches, haricots rouge... )
> Option animale : une tranche de jambon blanc sans nitrites, des sardines à l'huile...
Une sauce crémeuse : yaourt aux fines herbes, avocat, houmous de carotte, de lentilles corails...
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