Energy Balls sucrées ayurvédiques

Une jolie recette cuisinée en direct à la Foire de Tours, où l’Inde était la thématique de l’édition 2026.

Au programme : des cooking class de cuisine ayurvédique, mettant en avant une cuisine à la fois saine, parfumée et équilibrée, fidèle aux principes de l’Ayurveda.

Parmi les recettes proposées, on retrouvait notamment un dahl de lentilles accompagné de riz au coco, un plat typique, réconfortant et accessible à tous.

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INGRÉDIENTS

• Amandes : 100g

• Dattes deglet : 100g

• Raisins secs : 25g

• Cannelle et gingembre moulus : 1g de chaque

• Topping : poudre de coco et/ou pollen sec (le pollen frais aura tendance à s'écraser à la confection des balls)

RECETTE 

• La veille ou au moins 2h avant, faire tremper les amandes.

• Une fois bien réhydratés, jeter l’eau de trempage puis les égoutter soigneusement. Elles ne doivent plus rendre d’eau.

• Placer tous les ingrédients dans un robot mixeur; mixer jusqu’à obtenir une texture homogène, mais pas trop longtemps pour qu’elle colle.

• Former des petites boules de 15g, puis les rouler dans la poudre de coco ou du pollen sec (de préférence).

•  Laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de déguster.