Moelleux coco

🥥 Un moelleux coco entre flan et gâteau

ULTRA simple, rapide et adapté à tous les régimes anti-inflammatoires, ce moelleux coco va faire voyager les papilles tout droit sous les tropiques.

🌿 À faible en index glycémique, sans gluten, sans lactose et sans caséine, il saura prendre soin de ton microbiote intestinale et buccal.

OUI la noix de coco possède des vertus assainissantes et équilibrantes pour tout le tube digestif.

Résultat : un dessert gourmand, réconfortant… et qu’on a envie de refaire deux fois plutôt qu’une. ✨

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Ingrédients pour un gâteau

• 250g de yaourt coco

• 150 g de noix de coco râpée

• 3 œufs

• 3 cuillères à soupe de miel ou sirop d'agave

• 2g de bicarbonate alimentaire + 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

• Aromates : une belle pincée de gingembre moulu

• Topping : noix de coco râpée + pollen (sec pour les protéines ou frais pour les vitamines)

  Autres options : zestes de citron jaune ou vert

Préparation et cuisson

• Préchauffer le four à 180°C

• Dans un cul de poule, déposer le yaourt de coco et fouetter avec les oeufs

• Déposer la noix de coco râpée et par dessus le bicarbonate + le vinaigre de cidre >>> "pschiiit"

• Bien mélanger l'ensemble, ajouter ensuite le sucrant choisi et ajouter la pincée de gingembre moulu

• Cuire au four à 180 degrés pendant environ 40 minutes / bien surveiller

• Laisser refroidir et reposer idéalement 1/2 journée à 1 journée (le sucre va remonter sur le dessus miam !)

• Au moment de servir déposer les toppings

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La recette en vidéo ici