Avocado pasta

🍝 Une recette de pâtes, sans gluten, végétale, protéinée et tellement fondante.

🤔 Pourquoi cette recette est protéinée ?

Elle associe céréales (riz) et légumineuses (petits pois) selon l’équilibre 2/3 - 1/3, ce qui permet de reproduire la chaîne d’acides aminés au même titre qu’une protéine animale.

🤓L’intérêt ? Rapidité de digestion > facilitation du travail du système digestif > diminution de l’inflammation, réparation des tissus, gain d’énergie… (au delà de la cause animale #respect)

Tu végétalises souvent des assiettes ? 🙌🏻

---

Ingrédients

• Nouilles de riz blanches

• Petits pois

• Juliennes de légumes de saison (ici julienne picard carotte, courgette, céléri)

• 1/2 avocat

• Huile d'olive

• Aromates : curuma + gingembre + coriandre moulues

• Algues en paillettes mélange du pêcheur @Lima Food

• Graines de sésame

• Option : huile de sésame à ajouter dans l'assiette avant de déguster

  
  

Préparation

• Commencer par réhydrater à l'eau chaude les nouilles de riz et réserver ;

• Pendant ce temps, faire cuire les petits pois et les légumes ;

• Écraser l'avocat en purée type guacamole avec sel et épices ;

• Dans une poêle anti adhésive et avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter les légumes, faire revenir ;

• Ajouter ensuite les nouilles de riz égouttées ;

• Creuser un nid au centre et ajouter la purée d'avocat ;

• Mélanger l'ensemble (cuillère en bois c'est mieux !) et ajouter à nouveau de l'huile d'olive et des aromates ;

• En fin de cuisson, ajouter les algues pour les réhydrater dans le mélange humide ;

• Laisser reposer à feu doux, quelques minutes ;

• Déposer dans un joli bowl, parsemer à nouveau d'algues et de graines de sésame ;

• Déguster avec passion, envie et plaisir !

---

La recette en vidéo ici