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Cheesecake sans gluten et sans lactose


CHEESECAKE sans gluten et sans lactose et à faible index glycémique.

Combo gagnant pour prenez soin de son capital santé !



Ingrédients de la base biscuit
  • 140g flocons de sarrasin

  • 50g noix de cajou + 20g amande

  • 50g huile de coco fondue

  • 1 petit pot de compote nature sans sucres ajoutés

  • Cannelle

Préparation :

  • Tout mixer et aplatir uniformément dans le plat recouvert de papier sulfurisé.

  • Réserver au frais le temps de faire l’appareil.


Ingrédients de l'appareil :
  • 3 œufs

  • 50g sucre blond

  • 500g de Skyr de soja

  • 1 cuillère à soupe de maïzena

  • 4 gouttes d’huile essentielle de citron et/ou pamplemousses

Préparation :

  • Monter les blancs en neige

  • Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre

  • Ajouter le skyr dans les jaunes blanchis

  • Ajouter les blancs en neige

  • Terminer par la maïzena

▶ Cuisson au four 40min à 180 degrés. Laisser refroidir avant de démouler.


▶ À déguster froid au naturel, ou avec un coulis de sirop de dattes et des myrtilles sauvages pour le côté anti oxydant !


 


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