Crumble aux fraises

Une recette de crumble aux fraises et sa rhubarbe acicdulée, qui fait un grand tout avec trois fois rien !

🍓 Fibres douces

🍓 Magnésium

🍓 Acides gras insaturés

🍓 Anti inflammatoire

🍓 Antioxydante

🍓 Index Glycémique Bas

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Ingrédients et préparation pour 4 personnes 🍓

1 - La compotée

• 8 pommes golden

• 300g de fraises

• 200g de rhubarbe

• Pincée de cannelle

▶ Préparation

• Éplucher les pommes, rincer les fraises et préparer la rhubarbe.

• Éplucher les couper les pommes en petits carrés.

• Préparer la rhubarbe, découper en petits morceaux.

• Dans une casserole, déposer les pommes et la rhubarbe avec un peu d’eau comme une compote. 

• Cuire al dente à et ajouter de l’eau si besoin.

• Rincer et couper les fraises en deux.

• Quand la compote est presque cuite al dente, ajouter les fraises et remuer tout doucement. 

• Ajouter la pincée de cannelle.

• Stopper le feu et verser la préparation dans le plat qui ira au four préalablement graissé à l’huile de coco.  

2 - La pâte à crumble

• 4 cuillères à soupe de purée d’amandes complètes

• 4 cuillères à soupe de sucre blond ou xylitol

• 100g poudre d’amande

• 40g farine de riz blanc

• Cannelle et vanille en poudre

▶ Préparation

• Dans un cul de poule, déposer la poudre d’amande et la farine de riz.

• Mélanger.

• Ajouter le sucre, mélanger à nouveau.

• Ajouter la purée d’amande et malaxer avec les mains pour obtenir une texture type pâte de crumble.

• Terminer par les aromates et malaxer à nouveau.

• Déposer sur l’appareil.

• Cuisson au four à 180° - 30 minutes 

• Laisser tiédir avant de servir

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