Et voici une nouvelle recette de gâteau au chocolat qui ravira tous les palais de la famille et de vos convives !
Une recette sans gluten ni lactose parfaite pour pendre soin de son capital santé 👌
Et avant de diaboliser le chocolat, on en parle aussi des bienfaits du cacao ?
- Source de magnésium : décontractant musculaire et équilibrant du système nerveux
- Tryptophane : précurseur de la mélatonine 😴
- Fer : véhiculant l’oxygène ⚡️
- Flavonoïdes : antioxydants
Mais comme tout ce qui est bon c’est la dose qui fait le poison !
Ingrédients
4 oeufs
200g de chocolat noir (75% minimum)
100g de poudre d'amande
80g de sucre blond de canne ou xylitol
1 cuillère à café de bicarbonate
1 cuillère à soupe idem de vinaigre de cidre
Aromates : cannelle et gingembre moulus
Préparation
Préchauffer le four à 180 degrès.
Faire fondre le chocolat au bain marie et laisser refroidir.
Séparer les blancs des jaunes.
Blanchir les jaunes avec le sucre.
Ajouter la poudre d'amande et avant de mélanger, ajouter le bicarbonate et le vinaigre puis mélanger.
Ajouter le chocolat fondu, mélanger et réserver.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
Terminer par les aromates.
Enfourner (ici dans un moule de 18cm) pour 45 minutes en surveillant la cuisson (selon les fours le temps peut varier) .
Laisser refroidir avant de déguster.
Ici je l'ai accompagné d'une crème coco à l'érable, à la façon d'une crème anglaise, miam !
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